Dégustation de vins du Pays Basque sud
Notre mintza praktika spéciale à Otsokop
Le 11 mars dernier, nous avons eu une mintza praktika spéciale : une dégustation de vin à Otsokop à Bayonne.
La semaine dernière, Alain nous a reçus à Ostsokop.
Otsokop est une coopérative de 600 membres.
On peut y acheter des produits locaux ou biologiques.
Alain a présenté quatre vins du Pays Basque : Navarre, Rioja et Irouleguy.
Après la présentation, nous avons dégusté les quatre vins : deux rouges et deux blancs.
Alain nous a parlé de la fabrication. Il nous a expliqué la différence entre les trois couleurs de vin :
- Pour le vin rouge, on laisse la peau du raisin et les pépins dans le baril jusqu’à la fin de la fermentation.
- Pour le rosé, le processus de fabrication est le même que celui du vin Rouge excepté qu’au milieu de la fermentation on enlève les peaux et les pépins.
- Pour le blanc, la procédure est identique mais on retire la peau des raisins.
Les trois sortes vins sont fabriquées à partir des mêmes cépages.
C’était une agréable dégustation.
Milesker Alain !
